南方财经全媒体记者荷焱 实习生清子 广州报道

“五都荟萃，以食为媒，深化友谊与合作”。12月16日—26日，中国5大世界美食之都——澳门、四川成都、江苏扬州、江苏淮安、广东顺德，携手参加“澳门之味巡礼”活动，在澳门呈献五地多元特色美食，展示各城市美食文化。这是继今年8月28日5大世界美食之都代表首次齐聚顺德后的再次相聚。

本次“澳门之味巡礼——五都荟萃”活动，由博鳌国际美食文化论坛组委会牵头，澳门新口岸区工商联会主办，澳门特区政府旅游局协办。活动集旅游、美食、购物、文创、中葡文化推广、会展及娱乐于一体，共设106个展位，划分成都、顺德、扬州、淮安及澳门等多个主题区，让居民和旅客尝尽五都味道。

中华美食，源远流长，博大精深，享誉全球。截至目前，中国已有扬州、澳门、顺德、成都、淮安五座城市入选联合国教科文组织评选的“世界美食之都”。

结合旅游、购物、文创、会展、娱乐等元素，即席“炮制”五地美食，打造别具特色的美食文化节庆活动，现场氛围热烈，反响效果好。期待借此深化“旅游＋美食”联动融合，巩固澳门“创意城市美食之都”之地位，助力旅游经济的复苏。

澳门旅游局局长文绮华表示，本次活动让居民和旅客品尝到来自五个创意城市美食之都的特色美食，展现澳门“旅游+美食”的内涵，同时为“世界美食之都”成员之间的交流互建搭建桥梁，为创意城市网络项目在中国的发展作出贡献。

本次活动邀请顺德、成都、扬州、淮安的餐饮业界代表齐聚澳门，同时发挥澳门中国与葡语国家商贸合作服务平台的优势，融入中葡文化艺术元素，力图为广大旅客和市民呈现一场兼容并蓄、东西交汇的美食人文盛宴，温暖传递中国文化的独特魅力，多元展示澳门“世界旅游休闲中心”的迷人风采。

来自广东佛山顺德的各餐饮名企和顺德中专师代表近30人，应顺德区归国华侨联合会的邀请，组团出席澳门盛会。在名厨献艺环节，现场展演了“凤城炒牛奶”、“顺德酿鲮鱼”等多款顺德传统菜式烹饪技法及“蒙眼切兰花萝卜”、“萝卜渔网”等刀工技艺，并与居民和旅客分享烹饪秘技。

顺德方面表示，“美食之都”重在美食文化的传承与创新，贵在将美食文化与区域及世界多元文化的融合，着力点在高素质厨艺人才的培养。此次澳门展演全方位展现了顺德菜的文化精髓及顺德青年厨师的多才多艺，弘扬和发展了粤菜美食文化。

博鳌国际美食文化论坛理事长高福在接受南方财经全媒体集团采访时指出，“澳门之味巡礼——五都荟萃”，是继今年8月份世界美食之都联盟圆桌会议暨顺德预制菜产业高质量发展峰会之后，中国的五个世界美食之都城市在联盟机制助力协调下，交流学习、合作共赢、共建共享的又一里程碑事件。