21世纪经济报道记者 文静 青岛报道

1950年，青岛崂山县李村。青啤人用豆饼和椰子饼做肥料，把32亩共6284株啤酒花试种成功，终结了中国没有自产啤酒花的历史。这种多年生的攀缘植物让酒液有了性格，被誉为“啤酒的灵魂”。

自此，中国啤酒有了“中国味道”。

1949年，恢复生产的青岛啤酒厂开始出口创汇，创汇额一度占到全国的1%。2003年，啤酒产品作为中国加入WTO之后首批零关税产品之一,率先走出国门参与竞争。

1993年，中国内地第一家在境外公开发行股票的企业代码为“00168”青岛啤酒股份。同年，青岛啤酒成为中国首家在两地上市的公司。

今年，青岛啤酒(600600.SH)/(00168.HK) 已成立120周年，在中国啤酒史上，历经两个甲子的企业仅此一家。这家新中国成立后屡开先河的中国企业创下了多个第一——

世界品牌实验室(World Brand Lab)发布的2023年《中国500最具价值品牌》榜单中，青岛啤酒以2406.89亿元的品牌价值，连续20年蝉联中国啤酒行业品牌价值首位。

从1906年在慕尼黑啤酒博览会上荣获金奖至今，青岛啤酒几乎囊括了新中国成立以来举办啤酒质量评比的所有金奖。

中国外文局对外传播研究中心发布的《中国品牌与中国国家形象调研报告》显示，青岛啤酒在部分国家啤酒市场的认知度超过90%。《外国人眼中的中国公司》的调查结果，青岛啤酒在美、英、澳、日、韩的“产品使用率”中位列第一。

……

青岛啤酒成立120周年庆典上 记者 文静/摄

7月22日，在青岛国际会议中心举行的青岛啤酒成立120周年暨加力提速高质量发展大会上，青啤集团兼青岛啤酒党委书记、董事长黄克兴说，青岛啤酒的目标是进入全球啤酒前三名，全面建设世界一流企业。

全球啤酒行业权威报告Barth Reportd按产量排名，青岛啤酒为世界第五大啤酒厂商，第一二名分别是百威英博和喜力集团。无论从营业额、净利润还是产量排名，青岛啤酒和冠亚军的差距可谓不小。

但在中国啤酒行业重新高歌猛进、企业持续创下业绩历史新高下，中国啤酒企业对世界啤酒行业的影响力越来越大。青岛啤酒的新发展模式，不仅将深刻改变中国乃至全球啤酒产业版图，还将在城市和企业相伴相生下，充分利用文化定价权，产生除啤酒主业以外的巨大价值。

产业端：业绩刷新历史纪录

一瓶好啤酒，先从制麦开始。如果说啤酒花是“味精”，那么麦芽就是主料。

在青岛啤酒厂，每一颗大麦要经过12项入厂“体检”，合格后开始蜕变。在风量、风速、温度、湿度严格把控下，经过96至108个小时守候，此时的麦芽高一度则焦，低一度则生。

等待“火候”的煎熬黄克兴经历过。在青岛啤酒首次推出上千元一瓶的烈性啤酒百年之旅一世传奇时，全程参与研发的黄克兴感叹，和迎接十月怀胎的孩子出生时的心情完全一样！

上千元一瓶的中国啤酒 记者 文静/摄

青岛啤酒除了品麦师、品酒师还有“品水师”。这么新鲜的职业源于青岛啤酒一直坚持国际标准：一个酒瓶要洗30分钟才算合格；输送酒的管道用啤酒刷干净；刷瓶水、瓶盖中垫片的煮沸水要全过程用嘴把关；生产所用的压缩空气要进行细菌检测……青岛啤酒在出厂前，不仅要经过“三师”会审的舌头，还要经历1800道关键质量控制点。

“坚持品质为基，推广应用基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式，创造丰富场景提升消费者沉浸式体验。”黄克兴和青岛啤酒历任掌门人一样，最看重产品质量，又不止于此。

他是将日本著名质量管理大师狩野纪昭的“魅力质量”理论运用到中国啤酒行业的第一人。魅力质量也称顾客愉悦的质量（CD）(customer delight)，是通过满足顾客潜在需求，超越顾客期望，使新产品或服务达到顾客意想不到的新质量。2018年和2021年，青岛啤酒两度荣获中国质量奖提名奖。

“从品质安全到质量保障，再到质量特色，从质量引领到品质魅力，青啤创造了‘好人酿好酒’的魅力质量，每个消费者都有惊喜的感受。”中国酒业协会理事长宋书玉说，这是长期坚持科技创新的结果。

创新带来产品结构升级，这恰好顺应满足了消费者从“吃饱”到“喝好”的转变。今年一季度，青岛啤酒实现营业收入107亿元，同比增长 16%;实现归属于上市公司股东的净利润14.5亿元，同比增长29%；实现产品销量236万千升，同比增长11%。它的产品销量、收入、利润均同比双位数增长，创历史新高。

这是青岛啤酒再次打破纪录。财报显示，去年，青岛啤酒实现营业收入321.7亿元人民币，同比增长6.6%，归属于上市公司净利润为37亿元人民币，同比增长17.6%，营收和净利润均录得历史最好成绩。

今年4月10日，青岛啤酒股价最高至125.65元/股，创下在A股的最高股价记录。近期调整后，7月28日，股价又回到100元/股以上价位。过去三年，青岛啤酒市值增长了980亿元，增幅达264%，成为该公司“A+H”两地上市30年来的高光时刻。

“在中国，从1903年日耳曼啤酒公司青岛股份公司成立，到1949年更名为国营青岛啤酒厂，再到1997年组建青岛啤酒集团，从年产销啤酒2000吨到去年的800万吨。青岛啤酒的经典、纯生、桶装原浆、纯麦白啤、皮尔森、百年之旅、一世传奇等，为全球消费者提供了风味食谱，极具世界影响力。”中央编办原副主任、中国轻工业联合会理事会会长张崇和说，青岛啤酒是我国民族产业的杰出代表和啤酒产业的天之骄子。

如今，中国已连续21年蝉联世界啤酒第一产销大国，中国诞生了全世界产量最大的啤酒品牌。按产量计，华润雪花啤酒和青岛啤酒都早已跻身世界啤酒前十强。青岛啤酒作为中国建厂至今历史最长的啤酒企业，下一个甲子将奔向何处？

青岛啤酒集团党委书记、董事长黄克兴  图片提供：青岛啤酒

在120周年庆典上，黄克兴带领高管团队吹响了“百廿再启航”的号角，目标是进入全球啤酒前三，全面建设世界一流企业。青岛啤酒要加力提速“千万千亿”工程和滚动“倍增计划”。即：啤酒销量达到1000万吨，青啤集团合并收入达到1000亿元，实现利润第二轮倍增计划及后续多轮滚动倍增，再次展现中国制造的“硬核”实力。

青岛啤酒三大战略之一：快乐板块 记者 文静/摄

青岛啤酒三大战略之二：健康板块 记者 文静/摄

他说，在战略上，青岛啤酒在垂直领域要继续做深做透，关联领域横向拓展，力争成为啤酒生物发酵领域全球引领者。同时、青岛啤酒以啤酒主业为龙头，构筑快乐、健康、时尚三大业务板块，推进先进制造业与现代服务业深度的融合，为世界啤酒史贡献中国方略。

城市端：双向奔赴的力量

青岛有两种泡沫：一朵是打开啤酒的泡沫，一朵是大海浪花的泡沫。“洗海澡，吃嘎啦，喝青啤”，这是一座城市的奇妙组合，更是青岛人的生活方式。

宋书玉说：“青岛啤酒以城成名，青岛以酒而兴。青岛与青岛啤酒相爱相守，这是人间烟火的成就。”

世界啤酒巨头百威英博和喜力家族，没有一家和一座城市的捆绑有青岛啤酒和青岛这么紧密。

这是一种强大的竞争力。要全面建设世界一流企业，青岛啤酒不是孤军奋战，而是和一座要成为国际化大都市的城市一起努力。

青岛市委副书记、市长赵豪志说：“120年来，青岛啤酒扎根青岛，与城市相融合，与青岛共进步，带动形成了国际竞争力的食品饮料产业集群，有力提升了城市知名度和对外影响力，让世界通过青岛啤酒更好的认识和了解青岛，把啤酒文化深深的带入了市民生活，打造了市民、游客心目中最生动的城市文化标志和最靓丽的城市名片。”

相伴相生，共同发展。在不同阶段，青岛啤酒和青岛相互赋能。

1952年，在青岛市政府和崂山县政府的支持下，青岛啤酒厂协助合作社建立了李村酒花生产基地。青岛啤酒生产所用的酒花原料达到了自产自足不说，还支援了兄弟厂。

1963年，在全国第二届评酒会议上，青岛啤酒第一次被评为国家名酒，获轻工业部颁发的金质奖章。青岛从此成为名酒诞生地。

1971年，国家投资157.5万元用于青岛啤酒厂建设，啤酒产量从2.6万吨增长到3万吨。

跨越两个世纪里，青岛啤酒改制，上市，成立青岛啤酒集团，走出青岛开启大规模并购，走出国门，无一不是青岛市政府强有力的支持乃至参与。

青岛啤酒节已举办33届并走出青岛  记者 文静/摄

1991年，青岛啤酒发起第一届“青岛国际啤酒节”。青岛国际啤酒节（崂山）后来由国家有关部委和青岛市人民政府共同主办，融旅游、文化、体育、经贸于一体。如今，这一国家级大型节庆活动到今年已是第33届，发展为世界第二大啤酒节，也把青岛的知名度推向了世界。

30多年参加啤酒节，青岛啤酒是当仁不让的东道主。不仅如此，它的角色已不知不觉从企业经营走向经营城市。

位于崂山区的啤酒节早已满足不了海内外游客的旺盛需求。在青岛西海岸，金沙滩啤酒城打造了“永不落幕的啤酒节”。从登州路一号青岛啤酒博物馆成为国家一级博物馆，再到时光海岸精酿啤酒花园开业，酒友们住上了“麦加”般的啤酒主题酒店，青岛啤酒从拿地、规划、建设到运营，已成为建设新青岛的一支重要力量。

如今，青岛啤酒又增加了一个角色——链主。

在120周年庆典上，青岛啤酒宣布了总投资达50亿元的产业链集群化项目。其中，青岛啤酒一厂投资2亿元实施工业互联网灯塔工厂升级项目，青啤二厂投资8亿元建造全球最大的100万吨纯生啤酒生产基地，青岛啤酒智慧产业园投资5亿元建设全球最先进的高端麦芽原料加工基地，青啤五厂投资21亿元建设全球最大的100万千升高端特色啤酒生产基地。

链主青岛啤酒还拉动产业链上下游企业来青岛投资，其中两家是上市公司。

奥瑞金（002701.SZ）投资5亿元新建年产12亿只易拉罐产线项目，合兴包装（002228.SZ）投资1亿元配套新建日产50万只纸箱智能工厂项目，青岛崂玻玻璃制品有限公司投资2.6亿元配套扩建27万吨玻璃瓶项目，青岛荣泰玻璃制品有限公司投资4.5亿元扩建40万吨轻量啤酒瓶项目，青岛智链顺达科技公司投资3亿元新建生物饲料及酵母制品生物科技项目,投资1亿元新建融合智慧仓项目。

赵豪志说，青岛市正走在加快建设新时代社会主义现代化国际大都市的路上，需要持续提高全球影响力。这和青岛啤酒全面建设世界一流企业的方向完全一致。赵豪志表示，青啤要努力为青岛社会高质量发展作出更大贡献。只要企业有需求，青岛市委市政政府不遗余力全力支持。

 这是全球啤酒界少有的双向奔赴的竞争力。

文化端：超车新赛道

参加120周年庆典时，中国酒业协会啤酒分会秘书长元月的西服上，比来时多了一个点缀：一枚金光闪闪的啤酒花胸针。

这是青岛啤酒博物馆里琳琅满目文创产品中的一件。但这枚小小的胸针，意味着青啤正走在一条可能在弯道超越竞争对手的新赛道上。

先看竞争态势。

要从世界第五大啤酒厂商进入世界前三，青岛啤酒不仅要缩小和老大百威英博和老二喜力集团的差距，还要追赶国内啤酒企业华润啤酒（00291.HK）。

财报显示，2022年，百威英博以5951万千升的销量，实现了578亿美元的销售收入，实现净利润60亿美元。同期，喜力集团的啤酒销量是2569万千升，实现收入346.7亿欧元，同比增长30%；实现净利润26.8亿欧元，同比下降19%。在国内，华润啤酒去年完成了1109.6万千升啤酒的销售，实现营收352.6亿元人民币，股东应占溢利为43.4亿元人民币。

同期，青岛啤酒和华润啤酒相比，营收和净利润虽然差距不大，但产量上差了300万千升左右。和世界老大和老二比，青岛啤酒无论从销量、营收和盈利能力，都有很大提升空间，单靠啤酒主业和健康板块的增长来赶超，不够。

毕竟，疫情后随着消费升级，啤酒行业迎来了历史最好时期。国家统计局数据显示，上半年啤酒行业整体继续保持增长势头，规模以上啤酒企业啤酒产量达1928万千升，同比增长7%。中国酒业协会秘书长何勇表示，今年上半年，啤酒产业营收、利润都出现了同比双位数增长，远高于酿酒行业其他产业。

再回头看自身优势。就在啤酒企业的主业日子都好过时，青岛啤酒还有另一大利器——文化产业。

“无论是工业博物馆的保护和利用，还是做大文创产业，在世界各地工业文化的产业化中，青岛啤酒都处于领先地位。”工信部工业文化发展中心副主任孙星评价。

青岛啤酒将历史建筑登州路壹号改造为餐厅，每天上演沉浸式体验 记者 文静/摄

在登州路壹号，由专业演员扮演角色的剧本杀根据游客数量定时演出。只需要花39元，游客就可以领一袋包装精美的青岛啤酒，一边品尝一边进入到这栋老建筑不同的房间参加沉浸式演出穿越历史，也可以订餐享用啤酒。

在1903青岛酒馆MIX·淘醉里院，既有市井餐饮又有安静书屋，喜欢怀旧的游客还可以把玩一下上世纪的茶盅、闹钟、收音机等小物件。营业人员告诉21世纪经济报道记者，去年开业后，就连疫情期间营业额也没有受到影响，保持在每天2万元左右。

青岛啤酒三大战略之三：时尚文旅板块 记者 文静/摄

青岛啤酒的文化产业划到了时尚板块，目前形成了青岛啤酒博物馆、以TSINGTAO1903青岛酒馆为核心的啤酒生活体验新高地、以时光海岸精酿啤酒花园为核心的沉浸式“啤酒+”生活体验Mall等啤酒文化体验全业态产业，恰好赶上了中国文化消费迅猛发展的大风口。

青啤时尚文旅最早发端于青啤博物馆。青啤博物馆位于青岛市登州路56号的青啤一厂原址。2018年，青啤博物馆实现营业收入8700万元，2019年突破了1亿元大关。短短几年，青岛啤酒文化传播有限公司已发展为上千人的团队，年均产值8亿元，下辖子公司7家、分公司30余家，涉及旅游、快销、餐饮、住宿、文化艺术和酒水制造6大产业。

青岛啤酒的文化产业靠什么赚钱？答案既难又简单：创意。

现任青岛啤酒文化传播有限公司副总、原青啤博物馆馆长董方曾“无中生有”，尝试着在花生上加点啤酒花等配料造出“啤酒豆”，10包25克装，算下来1元至1.5元/包，结果销售收入远高过门票收入。

“工业旅游要靠文创产品，尤其是提高文创的毛利率最终形成产业。”董方说。

青岛啤酒改造后的文创项目1903青岛酒馆MIX·淘醉里院 记者 文静/摄

“酵主面包”、“啤小棒”冰淇淋……从酿酒用的酵母需要膨胀受到启发，当其他啤酒企业还在为小酒馆跑马圈地时，青岛啤酒已在青岛开了四家主打“膨胀”主题的面包坊。

在京东青啤博物馆旗舰店，10包25克装的啤酒豆已经提价成了29元。各种开瓶器从28元到30元，再到50元一个，一个手提袋可以卖到119元。7月旺季，青岛啤酒位于崂山的民宿房价最高标价3000元左右，依旧满房。

“让每一滴青岛啤酒，以最新鲜的品质，最高的颜值，最丰富的精神和文化内涵在舌尖绽放，在最合适的场景为生活创造快乐。”黄克兴说。

“这表明，青岛啤酒已经拥有了文化的定价权。”孙星说。

 “青啤120年走到今天得益于中国优秀文化的传承与弘扬。下一个120年依然如此。文化是灵魂，是生命。品质的最高境界无疑是文化极致。”宋书玉说。

靠创新和文化两条腿走路的青岛啤酒到底能走多远？谁也无法估量。