21世纪经济报道记者李莎 北京报道 “如果不是下大雨，现在本是一年菜价最便宜的时候，但这几天叶菜价格涨得很厉害。”8月7日，北京一家超市蔬菜区工作人员向21世纪经济报道记者表示。

受近日京津冀极端暴雨过程影响，北京叶类蔬菜价格明显上涨。8月7日，记者在该超市看到：菜心售价7元/把、油麦菜6元/把、小白菜7元/把，韭菜3.99元/斤、茴香9.8元/斤。

北京一超市部分叶菜售价 李莎摄

记者查询北京新发地价格行情发现，部分蔬菜价格涨幅较大，如8月7日，油麦菜、油菜、菠菜、空心菜、散叶生菜均价分别为6.5元/斤、3.85元/斤、3.75 元/斤、4.75元/斤、1.75元/斤，较7月28日分别上涨100%、120%、67%、98%、59%。但也有一些蔬菜价格未出现明显变化，如胡萝卜、土豆、菜花等价格整体稳定。

Mysteel农产品调研了解到，近日强降雨主要对京津冀地区以及东北地区的菜价有影响，主要集中在叶类蔬菜，尤其是菠菜、油菜、芹菜、生菜等品类的价格涨幅相对较大。

7月以来，北方蔬菜上市量逐渐放大，“北菜南运”的帷幕逐步拉开，但是近期北方阴雨天气频繁，受台风“杜苏芮”残余环流影响，京津冀地区7月29日开始连续降雨，降水持续时间长、累计雨量大、致灾风险高，部分地区遭遇洪涝灾害。

上海钢联农产品事业部果蔬分析师张敏向21世纪经济报道记者表示，阴雨寡照天气一方面导致了蔬菜生长速度放慢，另一方面也相应增加了采收及运输成本，洪涝灾害产区蔬菜更甚至遭遇损毁绝收。短期内蔬菜供应量相对缩减以及采收、运输物流成本增加，共同造成了部分蔬菜价格的大幅上涨。

具体到北京，7月29日20时至8月2日7时，北京出现极端强降雨天气，降雨量为北京地区有仪器测量记录140年以来最高值，北京房山、门头沟等地发生了塌方和山洪等突发情况。

北京一农贸超市蔬菜区 李莎摄

北京超市供应企业协会会长姚文华向21世纪经济报道记者表示，一方面，连续强降雨影响露天种植蔬菜的采摘，对菜价带来影响。另一方面，在北京白天运输蔬菜需要专门的通行证，否则只能夜间运菜，强降雨也增加了蔬菜运输的压力，需要对蔬菜运输方面的应急能力进行优化，并关注通行证分配问题。

北京北菜园农业科技发展有限公司总经理任军认为，相对于茄果类、十字花科类蔬菜而言，叶菜价格上涨更明显，也有叶菜植株相对矮的原因，“叶菜可能就十几厘米高，而茄果类蔬菜一般都几十厘米高，如果被淹十几厘米，肯定叶菜受影响更大”。

任军向21世纪经济报道记者谈到，北菜园延庆园区也有受灾。该园区一共有400余个蔬菜种植大棚，在近日极端强降雨中，有约200个棚室进水，损失约80万元左右。棚室进水之后，可能会带来蔬菜病害、减产等危害，也会推迟部分冬季大棚蔬菜的上市时间。

“我们园区相对其他农场而言是受灾比较轻的，进水也就20厘米左右。”任军表示，为降低强降雨的影响，北菜园在降雨前采取了停止浇水、清理杂草、疏通排水沟、检查电路、提前采收等系列措施。

在中国物流与采购联合会研究室主任周志成看来，多方因素导致叶类蔬菜供给不足，推升了价格，其中产量减弱是主要因素，物流因素会阶段性放大。

北京一超市部分蔬菜区 李莎摄

周志成向21世纪经济报道记者指出，近期部分地区经历高温、降雨等极端天气和突发事件影响到蔬菜产量，同时消费者习惯消费新鲜的叶类蔬菜。目前大部分叶类蔬菜还是采取普通存储和普通运输方式，“棉被+冰袋”的传统手段还较为常用，产地预冷、冷链运输、销地冷藏占比不高，蔬菜长期保鲜难，不利于城市保供和居民食品卫生保障。受高温雨水天气影响，普通运输仓储方式损耗加大。叠加部分地区受洪水影响断路，更增加了蔬菜运输难度。

北菜园生产有机蔬菜，定位相对高端，每天约有25个单品供应市场，价格一直比较稳定。尽管损失颇多，北菜园的市场供价没有变化，同时拿出了一些可以库存的蔬菜降价销售，以稳定市场。

七鲜超市北京丰台和谐广场店的菜价也没有上涨，该超市副店长闫永杰向21世纪经济报道记者表示，该超市物流供应比较稳定，还有29种天天低价蔬菜供应。“暴雨期间我们的销量环比上升57%，一方面是具有价格优势，另外线上配送订单也明显增长。降雨结束后，目前销量逐渐趋于平稳，但仍高于暴雨前。”

七鲜超市北京丰台和谐广场店部分蔬菜区 受访者供图

从走访和采访情况来看，目前北京市场蔬菜供应充足，并不存在缺菜现象。“目前北京超市的蔬菜还是可以正常供应的。”姚文华说。

闫永杰表示，为降低暴雨对蔬菜供应的影响，其所在超市每天从农户和供应商的订货量增加了40%-50%，还将供货商的送货时间延长了3个小时，以保障蔬菜的筹备和运输。另外，超市还加强了货源对接，加大从坝上、云南等地的蔬菜采收力度，保证超市的蔬菜供应。此外，在进货时超市向天津和北京房山地区倾斜，进一步降低农户损失。

关于未来菜价走势，张敏谈到，正常情况下，8月 “北菜南运”将进入繁忙阶段，但近日高温、阴雨天气依旧表现频繁，对北方产区蔬菜短期供应的影响依然较大，蔬菜生产的生长、采摘、物流运输等各个环节仍将受到一定的限制，预计近日降雨天气仍将带来蔬菜短期上市量的减少以及采摘、运输等方面成本的增加，由此预计蔬菜价格方面仍会有小幅上涨表现。

周志成则认为，随着立秋后主要蔬菜产地天气逐步转好，蔬菜产量回升，物流受天气等突发事件影响的断链问题解决，物流环节损耗有所降低，菜价供需平衡将逐步回归。