餐企正在掀起价格战。#太二酸菜鱼客单价跌至7年前#最近登上微博热搜，其69元的客单价与2017年的持平。在此之前，麦当劳“1+1随心配”、肯德基“疯狂星期四”等套餐也备受消费者追捧。

价格火拼背后，相关企业却似乎只赚吆喝不赚钱。今年上半年，国内餐饮相关企业注销、吊销量达105.6万家，接近2023年总和。

值得注意的是，因平价西餐爆火的萨莉亚却逆势涨价。萨莉亚凭啥？给一众餐企什么启发？本期《21财料》带你揭秘低价套餐的商业逻辑。

策划出品：21世纪经济报道官微

                   21数据新闻实验室

栏目统筹：江佩霞

栏目监制：张楠 陈思颖

本期文案：刘雪莹

本期编辑：江佩霞

设计统筹：林军明 李基礼

本期设计：郑嘉琪

资料来源：国家统计局、《2024中国餐饮加盟行业白皮书》、艾媒咨询、天眼查、公司财报、公开资料